Knivslipsten från Masahiro. Tillverkad i Seki där japans bästa knivmarknad är belägen. Om du skall ha bara en slipsten så är det denna!
Slipstenen är en av de mest populära tack vare sin kombination av två olika finhetsgrader av högsta kvalitet. Grovheten mäts i grit, som anger antalet stenkorn per kvadratcentimeter:
#600 orange med grova stenkorn, används för att grundslipa slöa knivar.
#1000 vit med medelfina stenkorn, används för att underhålla knivar som är lite slöa.
Med en polerad egg får man perfekt resultat, och kniven glider sedan igenom råvaran för att skära utan problem.
